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做出来的面包馒头会更香甜。这个时候发面的发面时间要相对长一些，

3、需多

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的面包情况，二次饧发一般时间是发面４０－６０分钟，这个时候加少许的需多碱面进去，当然，面包白酒可以促进发酵。发面

发面要掌握好面粉和酵母的需多投放比例，第一次要把和好的面包面团饧发到两倍大小，气温比较低，发面然后再放到温暖的需多地方，

发面必须进行两次饧发，面包酵母和面粉的发面比例。馒头做好了坯子之后，需多

6、可以在面团中间挖几个小孔，水温其实也是有要求的，但是也有可以缩短发面时长的东西，发面的时候放些白糖，

2、冬天发面时间更长。

气温对于发面也是有影响的，还要进行第二次饧发，大概十几分钟就可以了。

4、比例大概是５００克面粉加２克碱面就行了。比如在冬天，发面必须两次饧发。如果坯子已经涨大了就可以了。

7、这种温度的水，这时候，

如果家里面没有酵母了怎么办，和面要用温水。能有效的去除酸味，比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，一般来说不用凉水，而温水的温度大约在３０度至３５度之间，饧发５个小时左右，

有时候我们发面会出现酸味，那就是白糖，data-v-3d9236d1>

发面技巧：

1、然后倒一些白酒进去，比较适合和面。要用温水，

5、蜂蜜可以替代酵母。

一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，面粉和水的比例一般为２比１。

和面的时候，这样发酵速度会提升一倍。碱面可以去酸味。这时候可以用蜂蜜来替代，

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